【全文翻譯】
　　美國(guó)人如何看待食物呢?我們愛(ài)吃，但是過(guò)后會(huì)覺(jué)得內(nèi)疚。我們說(shuō)我們只要的，但是卻熱衷于享受垃圾食品;我們很重視健康和減肥，但是肥胖卻又空前地在蔓延。也許，這種矛盾源于我們的歷史。首批來(lái)到這個(gè)大陸的歐洲人是為了尋找新的香料，但卻一無(wú)所獲;首種經(jīng)濟(jì)作物不是用來(lái)吃的，而是用來(lái)吸得。那時(shí)，旨在禁止酗酒的禁酒令，實(shí)際上卻激發(fā)了更多新奇的方法來(lái)酗酒。
　　移民的經(jīng)歷也與此有內(nèi)在的關(guān)系。入鄉(xiāng)隨俗意味著要吃“典型的美國(guó)人”的飲食，但是美國(guó)的食物已經(jīng)被諸如比薩或者熱狗這樣的舶來(lái)品所詮釋了。美國(guó)珍貴的一些烹飪來(lái)自于戴著鐐銬而來(lái)的人們。
　　無(wú)論是在波士頓傾茶事件中，還是在南部午餐柜臺(tái)前的靜坐中，食物都曾被用來(lái)作為界定斗爭(zhēng)的一種手段，這也許是不足為奇的。無(wú)論是出于宗教原因而戒酒，還是由于政治避難而戒肉，這都與我們的健康甚至是道德的觀念相一致。
　　但是，這些堅(jiān)定的觀點(diǎn)并不是確定不變的。美國(guó)人對(duì)他們所吃的食物的態(tài)度是矛盾的。我們懷疑我們的食物，特別是當(dāng)我們更清楚地了解了它們的成分時(shí)。
　　對(duì)食物的信仰一直存在于美國(guó)人的意識(shí)之中。個(gè)感恩節(jié)就把美國(guó)人的想象力束縛在食物之中，束縛在我們與朋友對(duì)它的分享之中，這并不是偶然的。

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