Section B
Passage One
【參考譯文】
很長時間以來，人們都不喜歡油炸食品。然而，長柄平底煎鍋基本上是我們廚房里方便、有


【答案解析】
57．B
定位：根據題干信息this passage focuses on可知解答本題需通觀全文。解析：整篇文章談論的主題是油炸食品是否易于消化。段提到：人們一直不喜歡油炸食品，因為據說這種食品不好消化，但科學家卻發現，經過油炸的食物更容易在消化道里分解。第二段提到：人們反對油炸食品，說其會引起消化不良，是因為這種說法已經成為傳統，但它卻并非被證明了的事實，而實踐已經證明了它的荒謬。綜上所述，這篇文章的主題就是the digestibility of fried foods。故選B。
58．D
定位：根據題干信息people engaged in active labor可將答案定位到段第三句。
解析：該句提到：“健壯的伐木工人以及其他從事體力勞動的人員，每天需要4000卡路里或者更多的熱量，他們吃的食物中約有三分之一是用這種煎鍋來烹飪的?！庇纱丝芍瑥氖麦w力勞動的人員需要吃油炸食物是因為這類食物能提供足夠的熱量。故選D。
59．A
定位：根據題干信息implies that the public should可將答案定位到第二段句。解析：題干問作者對公眾烹飪食品有何建議，作者在段提到，據實驗證明，油炸食品非但不會導致消化不良，而且還比較容易消化。第二段開頭處又提到：“我們沒有必要讓我們的食品浸在油里，但與此相反，油炸食品這個方法被廣泛禁止好像也沒有什么依據?！笨梢?，作者的觀點是人們是可以食用一些油炸食品的。故選A。
60．C
定位：根據題干信息an“oracle”suffered from dyspepsia which he ascribedto some med item on the menu可將答案定位到第二段第二句。
解析：題干中的引文選自第二段中間處，作者提到：“人們初對油炸食品的非難，可能源自某位‘圣賢’，這位前輩偶爾消化不良就認定是吃了菜單上某些油炸食品的結果。于是他的這種論調傳播開來。”作者的諷刺語氣躍然紙上。加之oracle本身就在引號里，更足以證明其諷刺性。故選c。
61．B
定位：根據題干信息taken from可知解答本題需通觀全文。
解析：題干問這篇文章的出處。從文章內容和風格來看，應該是節選自一本大眾科普讀物，它既不像醫學雜志、會議發言文章那樣嚴謹，也不像廣告那樣以產品為核心。因此正確答案為B項。

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