參考答案

　　一、填空題

　　1.7％-13％；2.將干凈而又無任何雜質的炮制品加高熱灰化所得的灰分；3.二氯化硫氯化苦磷化鋁；4.通風晾曬吸濕密閉對抗。

　　二、選擇題

　　（一）A型題

　　1.A；2.C；3.D；4.B

　　（二）B型題

　　5.C；6.A；7.D；8.B；9.E；10.B；11.E；12.C；13.D；14.A

　　（三）C型題

　　15.C；16.D；17.B；18.A；19.A；20.B；21.D；22.C

　　（四）X型題

　　23.A、B、C、E；24.A、B、C、D、E

　　三、改錯題

　　1.X應改為：氣調養護的原理是降氧充氮。2.X應改為：輻射法是“Co放出的丁射線來殺菌的。3.X應改為：一般炮制晶貯存時的相對濕度應為60％－70％。4.√。

　　四、簡答題

　　1.凈度是指中藥炮制品的純凈程度，可以用炮制品含雜質及非藥用部位的限度來表示。中藥炮制品即中藥飲片的凈度要求是：不應該含有泥沙、灰屑、霉爛品、蟲蛀品、雜物及非藥用部位等。

　　2.片形是飲片的外觀形狀，根據需要可切成薄片，厚片，或為了美觀而切成瓜子片、柳葉片和馬蹄片。

　　3.變異現象主要包括：：發霉、蟲蛀、變色、變味、風化、潮解、粘連、揮發、腐爛、沖燒、泛油。

　　4.中藥炮制品變異的因素有：

　　（一）基原因素基原因素主要包括采收，加工，包裝，運輸。

　　（二）環境因素包括光、空氣、溫度、濕度等。

　　（三）生物因素生物因素主要包括微生物、倉蟲、倉鼠，以及鳥類、蛇類等，其中最主要的是微生物和倉蟲。

　　（四）時間因素時間因素是指藥物貯存時間的長短，任何藥物都不能長期貯存。

　　5.泛油又稱走油。是指含有揮發油、脂肪油的藥物，在一定溫度、濕度的情況下，造成油脂外溢，質地返軟、發粘、顏色變渾，并發出油敗氣味的現象。如苦杏仁、桃仁、柏子仁、郁李仁、炒萊菔子、炒酸棗仁等。出現泛油，說明藥物的成分已經起變化了，一般不宜藥用。

　　6.沖燒又叫自燃，質地輕薄松散的植物藥材，如紅花、艾葉、甘松等，由于本身干燥不適度，或在包裝碼垛前吸潮，在緊實狀態中細胞代謝產生的熱量不能散發，當溫度積聚到67度以上時，熱量便能從中心一下沖出垛外，輕者起煙，重者起火。藥材質量也就不復存在了。另有柏子仁也容易產生自燃現象。

　　五、問答題

　　1.答：在不同的時期，有不同的貯藏方法。

　　（1）傳統貯藏保管方法傳統貯存保管方法主要包括通風、晾曬、吸濕、密封、對抗等。傳統方法既簡單又實用，成本也低，因此，迄今為止仍是廣泛應用、最基本的貯存方法。

　　（2）化學熏蒸法化學熏蒸法是采用具有揮發性的化學殺蟲劑殺蟲的一種養護方法。主要包括二氧化硫、氯化苦、磷化鋁等。化學熏蒸法雖有一定毒性，但因其都是揮發性物質，控制得好問題不大。因其成本低，設施要求簡單，也是目前仍在應用的一個主要方法。但化學熏蒸劑有殘留，是最大的缺點。

　　（3）現代貯藏方法隨著科學的發展，傳統貯存方法已逐漸不能適應現代中藥事業的需要。所以，許多新技術、新方法也就應運而生，并收到良好效果。主要包括氣調養護、氣幕防潮、環氧乙烷防霉、60Co－射線輻射、低溫冷藏、機械吸濕、蒸汽加熱、無菌包裝等。

　　2.答： （1）光光是一種電磁波，根據其波長又分為紫外光、可見光和紅外光等。我們所說的、影響藥物質量的主要是可見光，也就是日光。藥材或飲片經日光照射可發生光化反應。 可使顏色漸褪或變色；使具香氣中藥的氣味散失；使中藥的氧化變質加快，如含油脂類飲片的酸敗等均與光照有關。

　　（2）空氣炮制品除非是真空包裝，否則都要與空氣接觸。空氣是任何生物賴以生存的必需物質。空氣中的氧和臭氧對藥物的質變起著重要作用，對于含揮發油、脂肪油、糖類成分的藥物可發生氧化、分解、微生物滋生等而出現酸敗、泛油、泛糖、發霉、蟲蛀、變色、變味等異常現象。

　　（3）溫度溫度是藥物貯存過程中最為關鍵的因素之一。一般藥物成分在15℃～20℃時是比較穩定的，但隨著溫度的升高，物理、化學及生物變化均可加速。

　　（4）濕度空氣中的濕度是隨季節和晴雨、冷暖而改變的，也是影響藥物質量的一個重要因素。濕度過高既可引起藥物的物理、化學變化，也可導致微生物的滋生及倉蟲的繁殖，會對藥物質量造成嚴重危害。所以，一般炮制品的絕對含水量應控制在7％～13％之間，相對濕度應在60％～70％之間。以上環境因素都是相互影響，相互依存，共同發生的，應該全面顧及，嚴加注意。

　　3.答：化學熏蒸法是采用具有揮發性的化學殺蟲劑殺蟲的一種養護方法。（1）二氧化硫（Sulpurdioxide SO2：）又稱亞硫酸酐。為五色氣體，具強烈刺激性和臭氣。與水反應生成的三氧化硫可使染料脫色，有漂白作用，故熏蒸時空氣潮濕是不利的。SO2：可貯存于鋼瓶中直接應用，但藥材倉庫中大部分是通過燃燒硫黃而獲得。SO2殺蟲效果好。燃點在230℃以上，故須引燃。藥材倉庫每1m3用硫黃200～300g.一般每100kg藥材用硫黃400～500g.

　　（2）氯化苦（Chloropicrin，Ccl3N03）本品為無色油狀液體，工業品為淡黃色，有特殊臭氣。強烈刺激眼睛粘膜（0.0084mg／L即有察覺，0.016mg／L即可流淚）。氯化苦要放在高處。優點是不燃燒、不爆炸，缺點是藥材等對其具有較強的吸附力。特別是潮濕的物體，滲透速度更慢，需時長，因此在溫度25℃以上，相對濕度>50％時宜停止熏蒸。一般每1m3堆垛藥材用30g，垛外空間用10g，可用平皿法、噴灑法等。

　　（3）磷化鋁AlP是一種新型殺蟲劑，國外的商品“磷毒凈”（phostoxin）是用磷化鋁、氨基甲酸銨及其他賦形劑混合壓成直徑20mm、厚5mm、重3g的片劑。常溫下穩定，但當空氣中濃度達26g／m3時，就會自燃和爆鳴。

　　化學熏蒸法雖有一定毒性，但因其都是揮發性物質，控制得好問題不大。因其成本低，設施要求簡單，也是目前仍在應用的一個主要方法。但化學熏蒸劑有殘留，是其最大的缺點。

　　4.答：隨著科學的發展，傳統貯存方法已逐漸不能適應現代中藥事業的需要。所以，許多新技術、新方法也就應運而生，并收到良好效果。（1）氣調養護氣調養護是20世紀80年代興起的一種新技術，其原理簡單說就是降氧充氮，或降氧充二氧化碳。氧氣是微生物和倉蟲生存的必需條件，而氮氣為惰性氣體，無毒，無臭；二氧化碳也使倉蟲和微生物無法生長。通過降氧充氮達到殺蟲防霉的作用。該法的特點是：費用低，不污染環境和藥材，勞動強度小，質量好，易管理。同時對于保持藥材的色澤也是非常有效的方法。（2）氣幕防潮氣幕又稱氣簾或氣閘，是裝在庫房門上，配合自動門以防止庫內冷空氣排出庫外，庫外潮熱空氣侵入庫內的裝置，從而達到防潮的目的。有關實驗結果表明，雖在梅雨季節庫內相對濕度和溫度均相當穩定。（3）環氧乙烷防霉環氧乙烷是一種氣體滅菌殺蟲劑。其作用機制是與細菌蛋白分子中氨基、羥基、酚基或巰基中的活潑氫原子起加成反應生成羥乙基衍生物，使細菌代謝受阻而產生不可逆的殺滅作用。其特點是有較強的擴散性和穿透力，對各種細菌、霉菌及昆蟲、蟲卵均有十分理想的殺滅作用。缺點是殘留量大，故通風時間要長，此外易燃。為了克服易燃的缺點，用環氧乙烷與氟力昂按一定比例配合，更安全有效。

　　（4）60Co－丁射線輻射60Co放出的丁射線有很強的穿透力和殺菌能力，因此是目前較理想的滅菌方法。但需專門設施，不是任何倉庫都能用的。該法已成為中藥材、飲片和中成藥滅菌最實用的方法了。

　　（5）低溫冷藏低溫冷藏是利用機械制冷沒備降溫，抑制微生物和倉蟲的滋生和繁殖，從而達到防蛀、防霉的目的。

　　（6）機械吸濕機械吸濕是利用空氣除濕阢吸收空氣中的水分，降低庫房的相對濕度，電可達到防蛀、防霉的效果。該法費用較低，不污染藥物，是一種較好的除濕方法。

　　（7）蒸汽加熱蒸汽加熱是利用蒸汽殺滅中藥材及其炮制品中的霉菌、雜菌及害蟲的方去。是一種簡單、廉價和可靠的滅菌方法。蒸汽滅菌按滅菌溫度可分為低高溫長時滅菌、亞高溫短時滅菌和超高溫瞬時滅菌三種方法。目前我國常用的是低高溫長時滅菌法。許多研究者指出，采用超高溫瞬時滅菌，無論是能源的節省，還是中藥成分的保留上都優越得多。超高溫瞬時滅菌是將待滅菌物迅速加熱到150℃，經2～4秒鐘即可完成滅菌。其滅菌的基礎是采用氣力輸送技術與蒸汽滅菌技術相結合，藥物在輸送過程中即受到高溫氣體的加熱滅菌。由于溫度高、時間短，并不影響藥效成分。因此，是一種無殘毒、低成本的實用滅菌方法。

　　（8）無菌包裝無菌包裝是先將中藥材、飲片或其炮制品滅菌，然后裝入一個霉菌、雜菌無法生長的容器內，避免了再次污染的機會，在常溫下，不需任何防腐劑或冷凍設施，在規定時間內不會發生霉變。一般中藥材經滅菌后均有二次污染的可能。而將滅菌與無菌包裝結合起來就可防止二次污染。進行無菌包裝時要具備三個基本條件：一是包裝環境無菌；二是貯存物無菌；三是包裝容器無菌。無菌包裝過程中，對產品及容器的滅菌很重要，目前的無菌包裝材料多采用聚乙烯。聚乙烯不適用于蒸汽滅菌，最宜環氧乙烷混合氣體滅菌。

　　顯然無菌包裝是一種中藥材及其炮制品很有前途的貯存保管方法。

　　5.（略）

　　6.（略）