1．【答案要點】幼兒園的飲食問題也是影響幼兒安全健康的因素之一；幼兒在幼兒園的進食全權交給食堂，所以食堂衛生的優劣與否直接決定幼兒飲食的衛生質量，幼兒的用食從食堂到教室，需要經過食堂的工作人員，食堂用具，保育員等環節，這中間每一個環節都要保證不出問題，案例中當幼兒園暴發了細菌性痢疾，說明食堂是病毒主要來源，食堂的衛生是否達標是保證幼兒在幼兒園健康與否的重中之重。針對這個問題，可以有以下對策：
(1)幼兒園的食堂包括廚房必須達到衛生局的標準。
(2)食堂工作人員要有一定的衛生標準和行為規范。
(3)幼兒園的食物來源要保證其健康衛生。
(4)沒有得到批準，非食堂工作人員絕對不可以進入食堂。
2．【答案要點】問題一：此案例體現了兒童常常依靠具體形象甚至是實際行動來理解概念的特點。
問題二：(1)在實際教學過程中，使用教學插圖等直觀教具，來輔助教學；
(2)對兒童的教育既要考慮兒童現有的發展水平，又不能只限于兒童現有的水平，而應該適當超前；
(3)根據兒童思維發展的規律和特點，讓兒童在生活實踐中取得豐富的知識經驗，能夠使兒童的思維得到良好的發展；
(4)在日常生活中有意識地讓兒童通過自己的實踐，對外界事物進行分析、綜合，提高判斷、推理和理解的水平，是很有益的；
(5)結合日常生活也可以給兒童準備各種材料，引導他們進行思維。
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