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1、【最佳選擇題】甘草酸屬于( )。
A .四環三萜皂苷
B .五環三萜皂苷
C .甾體皂苷
D .強心苷
E .氰苷
參考答案：B
參考解析：：甘草所含的三萜皂苷以甘草皂苷含量最高，甘草皂苷又稱甘草酸，為五環三萜齊墩果烷型化合物。
材料題 回答2-3題
皂苷是一類結構復雜的苷類化合物，在自然界中的分布很廣，其中以薯蕷科、百合科、毛茛科、五加科、傘形科和豆 科等分布最為廣泛。皂苷的結構可分為苷元和糖兩個部分。如果苷元為三萜類化合物則稱為三萜皂苷，苷元為螺甾烷 類化合物，則稱為甾體皂苷。
2、【綜合分析選擇題】分離三萜皂苷和甾體皂苷可選用的方法是( )。
A. 丙酮沉淀法
B. 吉拉爾P或吉拉爾T試劑法
C. 乙醚沉淀法
D. 有機溶劑萃取法
E. 堿水萃取法
參考答案：E
參考解析：本組題考查三萜皂苷和甾體皂苷的區別。多數三萜皂苷都呈酸性，而大多數甾體皂苷呈中性。即分離三萜皂
苷和甾體皂苷可選用堿水萃取法。
3、【綜合分析選擇題】區別甾體皂苷和三萜皂苷的反應是( )。
A. 三氯化銻反應
B. Keller-Kiliani反應
C. 10％H2SO4反應
D. 堿性苦味酸反應
E. 三氯乙酸反應
參考答案：E
參考解析：略
4、【多項選擇題】關于皂苷性質的說法，正確的有( )。
A. 氣味芳香
B. 易溶于水
C. 對黏膜有強烈的刺激性
D. 多數具有苦而辛辣味
E. 水溶液強烈振蕩產生持久性泡沫
參考答案：BCDE
參考解析：1、性狀：皂苷多數具有苦而辛辣味，其粉末對人體黏膜有強烈的刺激性。 2、溶解度：大多數皂苷極性較
大，易溶于水、熱甲醇和乙醇等極性較大的溶劑，難溶于丙酮、乙醚等有機溶劑。 3、發泡性：皂苷水溶液
經強烈振蕩能產生持久性的泡沫，且不因加熱而消失。
