「來源」
本品為薔蔽科植物梅 Prunus murne（Sieb.） Steb.etZicc.的干燥近成熟果實。
「炮制方法」
一、凈制 除去雜質，洗凈，干燥（《藥典85》）。
二、炮炙
1.烏梅肉 取凈烏梅，水潤使軟或蒸飲，去核（《藥典85》）。
2.制炭 取凈烏梅，置鍋內用武火炒至皮肉鼓起，噴淋水少許，取出，曬干（《藥典85》）。
3.醋制 取凈烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，燜潤至醋考試，大收集整理被吸盡時，置適宜的容器內，密閉，隔水或用蒸汽加熱2－4小時，取出干燥（《規范》）。 4.蒸制 取烏梅放入甑內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣后，停火燜5小時，取出曬干（《集成》）。
