對于每個來北京旅游的游客來說，一定不可錯過的美食無疑是北京烤鴨(Be i j i ng roast duck)?？绝喪蔷哂惺澜缏曌u的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝。在當時是宮廷食品。北京烤鴨既美昧又健康，也符合各民族人民的飲食習慣。2008年北京奧運會期間，北京烤鴨與中國水餃一起被納入奧運菜單之中，受到了世界各國運動員的熱烈追捧。在奧運村,平均每天要吃掉700只左右的北京烤鴨。

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