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　　在西方人心目中，和中國聯系為密切的基本食物是大米。長期以來，大米在中國人的飲食中占據很重要的地位，以至于有諺語說“巧婦難為無米之炊”。中國南方大多數種植水稻，人們通常以大米為食;而華北大部分地區因為過于寒冷或過于干燥，無法種植水稻，那里的主要作物是小麥。在中國，有些人用面粉做面包，但大多數人用面粉做饅頭和面條。

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