41、簡述托幼機構的膳食計劃工作？
①計劃每日所需的食品種類和數量 ②制定食譜 ③制定合理的膳食制度
42、托幼機構膳食評價需要考慮哪些內容？
①食物種類是否齊全，是否達到多樣化，食物的數量是否充足。②能量和營養素的攝入是否適宜。③三餐能量分配是否合理。④產能營養的供能比例是否適宜，優質蛋白比例是否恰當。
43、托幼機構選擇食品的要求有哪些？
①腐爛變質的食品 ②腌臘制品、烘烤和熏制的魚肉 ③天然有毒食品 ④被農藥、化肥等污染的食物 ⑤三無食品
44、簡述托幼機構的進食衛生要求？
①創設良好的物理環境 ②營造愉快的心理氛圍③保證適當的進餐速度④進餐時不談笑打鬧⑤不強迫學前兒童進食
45、如何預防血鉛兒童上呼吸道感染？
①多到戶外鍛煉，增強體質，提高對環境的適應能力。②根據氣溫變化及時增減衣服，學前兒童受涼及時喝蔥姜水御寒。 ③發病季節，避免去擁擠的公共場所，幼兒園的活動時經常開窗換氣。④流行季節用醋熏或紫外線燈照射消毒。⑤注意衛生，勤洗手。⑥合理安排一日生活，提供平衡的膳食。
46、嬰幼兒腹瀉如何預防？
①提倡合理喂養。給乳兒加輔食要由少到多，每次只添加一種新食品。嚴寒酷暑不宜給乳兒斷奶。 ②講究飲食衛生。做好餐具的日常消毒工作。 ③隔離患兒，用具消毒。 ④注意氣候變化，防止腹部受涼。
47、如何護理嬰幼兒腹瀉？
調節飲食，減少食量，吃容易消化的食物。 按醫囑服藥，及早徹底治療。 預防脫水，及時服用口服補液鹽。 注意清潔衛生，便后用溫水洗凈臀部。
48、維生素D缺乏的病因是什么？
①日光照射不足是維生素缺乏的主要原因。 ②膳食攝入不足。 ③生長發育速度快。 ④疾病的影響。 ⑤先天性因素。 ⑥藥物影響。
49、如何預防維生素D缺乏？
①多在戶外活動，接受陽光中紫外線的照射是獲得維生素D既經濟又方便的方法。②提倡母乳喂養，及時添加維生素D及鈣磷豐富的食物。 ③積極防治慢性疾病。
50、營養性缺鐵性貧血的病因是什么？
①先天性儲鐵不足②生長發育過快，需鐵量增加。③攝入量不足④疾病影響
51、如何預防缺鐵性貧血？
①孕婦注意營養，補充含鐵豐富的食物，避免嬰兒早產和低體重。②合理喂養嬰兒，出生后三個月起添加含鐵豐富的輔食。③及時治療各種感染性疾病和寄生蟲病。④利用鐵鍋炒菜，可補充一定量的鐵劑。
52、導致幼兒肥胖病的原因是什么？
①遺傳因素 ②多食③少動④精神因素
53、如何防止幼兒肥胖病？
①調整飲食 ②增加運動量③精神因素④體重不宜驟減，易反彈⑤學前兒童一般不服用減肥藥治療
54、齲齒的病因是什么？
①口腔內細菌的破壞作用 ②牙面、牙縫中的食物殘渣 ③牙齒結構上的缺陷降低牙齒抗齲能力
55、如何預防齲齒？
①注意口腔衛生 ②合理營養，多曬太陽，使牙釉質正常鈣化，增強抗酸能力 ③預防牙齒排列不齊 ④氟化防齲 ⑤窩溝封閉 ⑥定期口腔檢查，發現齲齒及時修補
56、學前兒童弱視形成的原因是什么？
①斜視 ②屈光不正或屈光參差 ③視覺剝奪 ④先天性弱視
57、傳染病的特征有哪些？
①有特異的病原體 ②有傳染性和流行性 ③有免疫性 ④病程發展有一定規律
58、傳染病發生和流行的基本環節是什么？
①傳染源 ②傳播途徑 ③易感者。
59、如何預防傳染病？
①發現和管理傳染源 ②切斷傳播途徑 ③保護易感者
60、如何預防學前兒童手足口病？
（1）居室通風、勤曬衣被。（2）學前兒童的玩具、門把手、桌面應經常清洗消毒。（3）指導兒童養成正確的洗手習慣。（4）不喝生水，不吃生冷食物。（5）加強晨檢，早發現可疑患兒，及時報告，對患兒所用物品進行消毒處理。（6）病人隔離至熱度及紅疹消退，以及所有水皰結痂為止。