三、改錯題
1．淡豆豉的炮制屬于復制法（ ）
2．炒麥芽具有消食和胃、疏肝通乳的作用（ ）
3．麥芽、谷芽、淡豆豉、大豆黃卷是經過發芽法所得的炮制品（ ）
4．用發酵法炮制的藥物都是用于健脾助消化的（ ）
5．神曲經麩炒或炒焦，產生焦香氣味，增加醒脾和胃的功能（ ）
6．大豆黃卷的作用是清熱利濕，發汗解表（ ）
7．紅曲的炮制作用表現在具有健脾消食的功能（ ）
8. 大豆黃卷的作用是清熱利濕、清解表邪（ ）
四、簡答題
1．簡述發酵操作時的一般注意事項。
2.簡述神曲的制備方法。
3.簡述神曲的質量要求。
4.簡述發芽法的注意事項。
五、問答題
敘述麥芽各炮制品的炮制方法、炮制作用及質量要求各是什么？
