三、案例分析題(共20題，每題2分。由單選和多選組成。錯選，本題不得分;少選，所選的每個選項得0.5分)
(一)
某自然保護區(qū)有奇峰、怪石、山嶺、溝崖等73處，湖(水庫)、瀑、河、溪、泉、池、澗62處。本世紀初，該地被辟為避暑勝地。由于山色風光和天象變化，該保護至時常形成千姿百態(tài)的美景。春天，萬本爭榮，繁花似錦;夏季，云蒸霞蔚，滿目青鞋;秋季，果實累累，紅葉片片;冬季，冰柱倒掛，銀裝索裹。再加上瞬息變幻的云卑，神奇莫測的佛光，絢麗的朝陽晚霞，水晶般的雨淞，構成一幅幅變幻無窮、令人陶醉的自然景觀。此地產茶久負盛名，有千畝茶園，年產茶葉約10000千克，游客至此，品嘗之余，多帶禮品送親友享用。歷史上有20多個國家的牧師、傳教士、富商巨賈和中國官僚軍閥在此建造起中西各式別墅300余幢。登高四望，在萬綠叢中、奇山險峰之間、秀水明池之畔，點綴著數以百計的中外別墅，像一顆顆璀璨的明珠綴滿山巒，被譽為“世界建筑博覽會”。
為了更好地利用該保護區(qū)的旅游資源，有關部門準備按照可持續(xù)發(fā)展的指導思想編制旅游發(fā)展總體規(guī)劃，對該保護區(qū)內占地20萬平方米的A片區(qū)進行重點規(guī)劃。
81.該保護區(qū)的自然資源和人文資源非常豐富，但社會旅游資源相對薄弱，未來可進一步依托社會旅游資源進行開發(fā)的項目有( )。
A.特色市場
B.特色社區(qū)
C.現(xiàn)代節(jié)慶
D.文化藝術區(qū)
E.歷史遺產區(qū)
82.在編制該保護區(qū)旅游規(guī)劃時，要對其旅游資源市場面的大小進行評價。影響旅游資源市場面大小的因素有( )。
A.旅游資源開發(fā)的投資規(guī)模
B.旅游資源的規(guī)模
C.旅游資源與主要客源地的距離
D.旅游資源適宜游覽的時間長短
E.旅游資源吸引力的定向性
83.若A片區(qū)可供旅游者游憩的面積(含道路、休息觀賞地等)占其總面積的40%。每位游客占用面積為10平方米。該片區(qū)每天開放時間10小時，平均每位游客在景區(qū)停留時間為2小時，若1=1線路法計算，則該片區(qū)每日的旅游承載力為 ( )人。
A.4000
B.20000
C.40000
D.100000
E.400000
84.為使該保護區(qū)旅游業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，旅游發(fā)展總體規(guī)劃中應體現(xiàn)的內容包括 ( )等方面。
A.說明該保護區(qū)各景點解說牌的具體內容
B.規(guī)劃該保護區(qū)的旅游線路
C.提出規(guī)劃期各年度的旅游促銷預算
D.提出保護區(qū)的旅游主題形象
E.測算保護區(qū)的旅游承載力
85.該保護區(qū)提出以可持續(xù)發(fā)展的理念來指導旅游發(fā)展總體規(guī)劃的編制，從消費倫理的角度看，可持續(xù)發(fā)展主要應該體現(xiàn)在( )。
A.大力推行有益于可持續(xù)旅游的綠色認證體系
B.強調增減結合的質量型消費
C.強調以環(huán)境承載力為限度的生態(tài)型綠色消費
D.強調代內及代際消費公正的均衡型消費
E.轉變旅游企業(yè)的發(fā)展觀念和發(fā)展模式
(二)
2010年前，A飯店是某市唯一的五星級飯店，當地政府的一些重要活動均在該飯店舉行。有時，飯店的多功能廳、5A高檔的餐廳包廂和一些景觀比較好的客房會出現(xiàn)供不應求的狀況，該飯店的客房利用率始終保持在85%以上，經濟效益比較理想。
2010年度的基本財務數據如下：
單位：元
項目 金 額 項 目 金 額
營業(yè)收入
營業(yè)成本172000000
58000000 財務費用
投資凈收益2150000
3150000
營業(yè)費用
營業(yè)稅金及附加38600000
9028000 營業(yè)外收入
營業(yè)外支出100000
97000
管理費用4224000所得稅15787750
但是，進入2011年后，該飯店的經營環(huán)境發(fā)生了較大變化。主要原因：一是國際金融危機影響與國內宏觀經濟調控導致飯店客源減少和顧客消費水平下降;二是2011年1月，該市多家按五星級標準建造的飯店開業(yè)，并由國內外著名的飯店集團管理。這些飯店在硬件設施方面明顯超過了A飯店，造成高星級飯店市場的競爭加劇。2011年2月份以來，A飯店的客房出租率逐月下降。同時，A飯店自身管理也暴露出現(xiàn)危機意識不強、制度設計不合理等問題，尤其是飯店薪酬分配存在不公平的現(xiàn)象，嚴重影響了部分員工的工作積極性。
面對經營環(huán)境的變化與客房出租率下降的情況，A飯店準備采取降價措施：加大宣傳促銷力度。同時，針對內部管理存在的問題，飯店管理層希望通過建與完善管理機制加以解決。此外，為了實現(xiàn)規(guī)模經濟優(yōu)勢，A飯店準備采取向外擴張的發(fā)展戰(zhàn)略。
86.根據A飯店的財務數據，A飯店2010年度的凈利潤是( )萬元。
A.6315.1
B.6305.1
C.59998
D.59901
E.47363 。
87.A飯店2010年前后經營環(huán)境所發(fā)生的變化表明，經濟主體之間的競爭關系是由( )決定的。
A.市場競爭目標
B.市場競爭程度
C.市場供求關系
D.優(yōu)勝劣汰規(guī)則
E.政府政策導向
88.A飯店采取低價競爭的策略有可能面臨( )風險。
A.低品質
B.財務危機
C.品牌溢價
D.壞賬
E.顧客忠誠危機
89.A飯店要解決員工之間薪酬分配的公平性問題，必須建立科學的( )。
A.薪酬調查
B.薪酬結構
C.定員管理
D.晉升管理
E.績效考評
90.A飯店要實現(xiàn)規(guī)模經濟優(yōu)勢，可以采取( )戰(zhàn)略對外拓展。
A.收購兼并
B.多元化發(fā)展
C.市場滲透
D.契約式聯(lián)合
E.縱向一體化
(三)
M飯店是一家在N市有一定知名度的五星級飯店，開業(yè)8年來，M飯店的餐飲服務和菜肴口碑很好，餐飲收入一直是飯店的主要收入之一。但最近一年來，飯店的餐飲收入呈下降趨勢，客人對飯店餐飲服務和菜品質量的評價也不如以前。為了解出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因，M飯店專門進行了全面深入的顧客調查，并在飯店內部進行探討。最后認為，除了周邊同檔次飯店的開業(yè)、社會餐飲的競爭加劇等外部環(huán)境因素外，最主要的還是飯店自身的因素，主要有以下五個方面：(1)餐廳裝修已經過時并顯得陳舊，廚房與餐廳位置分布不太合理;(2)對非視覺因素重視不夠，缺乏怡人、舒適的感覺;(3)菜肴品種缺乏變化，未能有效把握發(fā)展的潮流;(4)餐廳缺少必要的促銷活動(5)餐廳服務員流動率高，服務員新手多，服務時缺乏靈活性。據此，M飯店準備對餐廳進行裝修改造，并決定采取相應經營管理措施，以提升飯店的餐飲服務質量，增加新體驗，保持市場競爭優(yōu)勢。
91.為了有效提高餐飲服務質量.M飯店餐廳改造中必須特別注重( )等功能性設計。
A.門面裝飾
B.空間安排
C.主題文化
D.餐位布局
E.流線安排
92.為提高舒適度，M飯店在餐廳改造過程中，必須特別注重( )等非視覺因素的設計。
A.燈光、色彩、背景音樂話
B.陳設、光線、背景音樂
C.溫度、氣味、背景音樂
D.溫度、色彩、背景音樂
E.氣味、光線、背景音樂
93.M飯店在對菜系品種進行調整時，應考慮( )。
A.滿足所有顧客需要
B.菜肴品種數量適中
C.具有本餐廳的特色
D.菜肴組合的平衡性
E.菜肴制作資源匹配性
94.根據市場對食品安全信息透明的需求，M飯店決定采取服務環(huán)境促銷策略。該飯店可以采用的方法主要有( )。
A.店內展示
B.開放式廚房
C.免費品嘗
D.現(xiàn)場制作
E.積分獎勵
95.導致M飯店餐廳員工流失率高及服務教條的一個主要原因是飯店的一些管理制度設計缺乏人性化，且過于嚴格為此，該飯店決定修訂制度。為保證制度切實可行，修訂時必須注意制度的()。
A.目的性
B.科學性
C.合理性
D.超前性
E.藝術性
(四)
I市的B旅行社組織當地居民前往我國南方的s省旅游觀光。該旅游團共有游客35人，其中男性游客16人(含12～16歲未成年游客3人)，女性游客19人(含未成年游客1人)，其中有夫婦6對。根據該旅行社的招徠廣告，成年游客每人收}費用3580元，未成年游客每人收取成年游客旅游費用的85%。按照旅游計劃，該旅游團的形成預計7天，需在當地住宿6夜。
據s省地接社的報價，當地飯店的住宿費用為每間夜220元(含2人早餐)，每人天80元。門票費每人300元，當地交通費每人260元(以上費用未成年人無減免)，導游陪同費450元。另外，由A市至s省的全價往返飛機票為每人2600元。由于時值旅游淡季，航空公司提供4折的優(yōu)惠票價。
1個月以后，s省的地接社將接待該旅游團的結算單寄到A市的B旅行社。
96.由于該旅游團系由A市當地居民組成，所以，B旅行社應( )。
A.在旅游團出行前收取全部旅游費用
B.在旅游團返程后收取全部旅游費用
C.在旅游團出行前墊付全部旅游費用
D.在旅游團出行前墊付部分旅游費用
E.要求地接社墊付旅游費用
97.根據該旅游團的人員構成，B旅行社應委托地接社為游客安排( )間標準客房。
A.18
B.19
C.20
D.21
E.22
98.B旅行社通過組織此次旅游活動，可獲得的毛利是( )元。
A.24798
B.25480
C.26158
D.26382
E.27425
99.B旅行社應依據( )核算該旅游團的組團成本。
A.旅游服務的采購合同
B.地接社的發(fā)票
C.旅游團的接待計劃
D.地接社的結算單
E.組團社的銷售計劃
100.B旅行社應支付給地接社的費用包括( )。
A.游客的住宿費
B.游客的飛機票款
C.游客的門票費
D.地接社的導游費
E.游客的餐飲費
旅游經濟專業(yè)知識與實務(中級)標準答案
(滿分140)
O1 A(1) 02 C(1) 03 C(1) 04 A(1) 05 D(1)
06 A(1) 07 A(1) 08 A(1) 09 B(1) 10 B(1)
11 D(1) 12 A(1) 13 C(1) 14 C(1) 15 C(1)
16 D(1) 17 C(1) 18 C(1) 19 C(1) 20 C(1)
21 B(1) 22 A(1) 23 B(1) 24 C(1) 25 A(1)
26 D(1) 27 D(1) 28 A(1) 29 D(1) 30 D(1)
31 D(1) 32 C(1) 33 C(1) 34 C(1) 35 D(1)
36 D(1) 37 D(1) 38 D(1) 39 D(1) 40 D(1)
41 B(1) 42 C(1) 43 D(1) 44 C(1) 45 B(1)
46 B(1) 47 D(1) 48 A(1) 49 C(1) 50 C(1)
51 A(1) 52 B(1) 53 A(1) 54 C(1) 55 C(1)
56 B(1) 57 C(1) 58 B(1) 59 A(1) 60 D(1)
61 ABCD(2) 62 ABDE(2) 63 ABCE(2) 64 ABCD(2) 65 ABC(2)
66 ACE(2) 67 BCE(2) 68 ACDE(2) 69 ABCE(2) 70 ADE(2)
71 ABCD(2) 72 CDE(2) 73 ABDE(2) 74 ABC(2) 75 BCD(2)
76 ABCD(2) 77 ABDE(2) 78 ABCE(2) 79 ACD(2) 80 ACDE(2)
81 ABC(2) 82 CDE(2) 83 C(2) 84 BDE(2) 85 BCD(2)
86 E(2) 87 C(2) 88 ABE(2) 89 BE(2) 90 AD(2)
91 BDE(2) 92 C(2) 93 BCDE(2) 94 ABD(2) 95 ABC(2)
96 A(2) 97 C(2) 98 D(2) 99 ACD(2) 100 ACDE(2)
