2017下半年初中化學教師資格證面試真題(精選)第二批
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初中化學《如何從大豆中提取油脂》
二、考題解析
【教學過程】
第一環節：生活導入
多媒體展示大豆油的圖片，提出問題：如何從大豆中提取大豆油?
第二環節：新課教學
1.導入新課
多媒體展示大豆油的圖片，提出問題：如何從大豆中提取大豆油?
2.探究新知
(1)提取原理
【提問】根據生活經驗進行判斷，大豆油具有哪些性質，可以幫助我們提取大豆油?
【總結學生回答】①不溶于水;②易溶于有機溶劑;……
【講述】可以利用有機溶劑—己烷，把大豆的油脂提取出來
(2)提取過程
【多媒體展示】實驗用具：大豆、己烷、研缽、過濾裝置、燒杯、試管等。
【多媒體展示，教師演示】提取步驟：研碎→加己烷→靜置。
【提問】油脂已經溶在了己烷中，接下來應該如何去做?(固液分離)
【教師演示】①過濾器過濾提取液;②用熱水浴蒸發掉己烷。
【進行實驗】學生實際操作，用己烷提取大豆中的油脂，觀察得到的大豆油。
(巡視指導：注意通風，禁止明火。)
【提出問題】除去己烷的過程中，我們采取了熱水浴的方法，原理是什么?
【學生回答】熱水浴的條件下，己烷會蒸發，油脂不會蒸發。
【總結】這一實驗中，利用了油脂易溶于有機溶劑的性質，用己烷提取了大豆中的油脂。再利用了己烷易揮發的性質，除去了己烷。
環節三：拓展提高
【多媒體展示】各種富含油脂的食物：肥肉、花生……
【教師講解】油脂在生命活動中的重要作用。說明需要合理飲食，均衡營養。
環節四：小結作業
小結：學生總結本節課的內容。
作業：：課下查閱資料，油脂對人體的重要作用，寫成一篇文章。
【板書設計】
略
【答辯題目解析】
1.舉例說出幾種含有油脂的食物?
【參考答案】
花生油、豆油、菜籽油、豬油、牛油等，常溫下呈液態的叫做油，常溫下呈固態的叫做脂。
2.六大營養素都有什么?
【參考答案】
蛋白質、糖類、油脂、無機鹽、維生素、水。
考后關注：
