一日，張大爺來到藥店，他拿出從市場上購買的三七，讓給鑒別一下真?zhèn)巍＝?jīng)常有顧客來藥店咨詢?nèi)叩恼鎮(zhèn)舞b別，今天，就三七個子貨的鑒別介紹給藥店人。

采收期不同有春、冬三七之分

三七分春三七和冬三七，每年的6～9月份是植物生長茂盛、生命力較強的季節(jié)，植物的整個植株營養(yǎng)飽和，屬于生命的黃金期。故這個時候采挖的三七，屬于藥用價值最高的，保全了其生命的精華，一般稱為春三七。

另外要留種的三七，在冬季采收，由于種子吸收一部分營養(yǎng)，所以冬三七干癟，皺縮不飽滿。

以筆者的經(jīng)驗，市售的三七一般都是春三七，由于冬三七外形干癟，很少有冬三七個子貨出售。

春、冬三七的性狀鑒別

摘除花蕾后采挖的三七，此時采收的三七飽滿、藥效、藥性比較好，三七的質(zhì)量為最優(yōu)。

性狀：呈圓錐形或類圓柱形。表面灰黃色或黃褐色。質(zhì)堅實，體重。斷面灰褐色或灰綠色。味苦微甜。因尚未結(jié)籽，根飽滿，個體較大，體重質(zhì)密、堅實而不中空，色澤好、表面光滑。

以個大、肥壯、體重、質(zhì)堅實，表面黃褐色、斷面灰綠色者為佳。傳統(tǒng)經(jīng)驗也認為個大、體重、表面光滑、“銅皮鐵骨”者為佳。

冬三七

三七留種后采收的三七，此時采收的三七因留種，果實吸收根的營養(yǎng)和水分，采收的三七不飽滿，藥效與春三七相比要差一些。

性狀：體大質(zhì)松，外皮多皺紋抽溝，體質(zhì)輕，不飽滿、形瘦而皺褶，品質(zhì)相對較差。

表皮的顏色

藥店的中藥調(diào)劑員有時會發(fā)現(xiàn)，進貨批次不同，生長的區(qū)域不一樣，有的三七表面顏色不同。

例如，三七表面灰黃偏白色的，是灰色土質(zhì)生長出的三七；表面黃褐有些偏紅色，或灰綠色偏紅是紅棕色土質(zhì)生長出的三七；表皮偏黃色的是土質(zhì)偏黃的原因。這個問題，在藥店日常銷售中，有些精明的顧客也會提出三七表皮顏色不同的疑問。其實，這與三七的質(zhì)量沒有太大的關(guān)系。

三七的常見偽品

偽品三七主要有兩類，一類是以莪術(shù)等相似藥材經(jīng)加工而成，另一類是以性狀類似的植物冒充三七，分別稱為加工類偽品和冒充類偽品。 

以下是常見的三七偽品

注：菊三七、藤三七和景天三七，這些植物在民間有時做三七使用，但和正品三七來源、成份、功效都有較大差別，不可混淆。

參考文獻：

中國藥品生物制品檢定所，廣東省藥品檢驗所 編 《中國中藥材真?zhèn)舞b別圖典》 廣東科技出版社 2011.1

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