幼兒的飲食問題在教資面試中怎么考?
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幼兒園的一日生活，主要包括接待幼兒入園、早操、組織教學(xué)活動、間隙活動、自由游戲活動、盥洗、進(jìn)餐、睡眠、午點、離園、晚間活動等，作為集體教育機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)幼兒的一日常規(guī)意義重大。所以，幼兒園非常注重幼兒教師在這些方面所具備的能力，而在教師資格、教招等結(jié)構(gòu)化面試中，命題考察傾向常側(cè)重于此。如在進(jìn)餐領(lǐng)域，就會出現(xiàn)這樣的題目考察考生：
【真題展示】
午飯是雞腿燉蘑菇，老師是讓小朋友先吃掉蘑菇后再發(fā)雞腿。請你對老師的做法談?wù)剛€人的理解。
【題目剖析】
當(dāng)考生看到題目中“吃”這個行為動詞，就應(yīng)快速明確，該題目考察的問題領(lǐng)域?qū)儆谟變旱倪M(jìn)食問題;再看到題目中幼兒教師引導(dǎo)幼兒進(jìn)食順序時，應(yīng)該判定出幼兒教師的目的所在，即避免幼兒養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，出現(xiàn)偏食。分析出這兩點，就能明確對教師這一做法的判斷，即教師的做法初衷是好的——培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣。
【參考答案】
幼兒教師先給幼兒吃蔬菜的做法是正確的。因為怕孩子只吃雞腿，不吃蔬菜，從而形成偏食的習(xí)慣。但老師在培養(yǎng)孩子良好進(jìn)食習(xí)慣時，讓他們自由選擇，用引導(dǎo)代替強制。
首先，在飯菜品種的多樣化、多變及合理搭配上，在烹調(diào)制作的質(zhì)量包括色、香、味及其造型上，在選用一些餐具器皿上，多下點功夫，使小兒保持旺盛的食欲進(jìn)餐，每種飯菜都能吃得有滋有味。
其次，用幼兒所便于、樂于接受的形式向幼兒傳授有關(guān)知識、道理，老師可在飲食上對孩子進(jìn)行一些評比、比賽活動，利用孩子的好勝心來防止、糾正偏食現(xiàn)象。
再次，老師以身作則不偏食，盡量不在幼兒面前表現(xiàn)出偏食，防止對幼兒的不當(dāng)誘導(dǎo);避免在孩子進(jìn)食時批評訓(xùn)斥幼兒，致使幼兒情緒不快影響食欲;給孩子盛飯勸菜時要少量多次，使幼兒增加進(jìn)食信心;如孩子因一時進(jìn)食興致不高，尚未完全吃飽，寧愿等會兒再補吃些也不強令其吃下;細(xì)心照料病中孩子的飲食。
最后，充分發(fā)揮家長的作用。如可建議家長對孩子吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，品種既有精細(xì)的，也有粗茶淡飯式的，如生吃蔬菜瓜果之類，以保證孩子營養(yǎng)均衡，健康成長。
【拓展延伸】
除上面例題以外，進(jìn)食領(lǐng)域還常考察以下類似題目：
幼兒把不愛吃的蛋黃扔到地上并用腳踩住，你怎么辦?
幼兒不愛吃蔬菜，作為幼兒教師你會怎么辦?
幼兒吃飯慢，作為幼兒教師你會怎么辦?
