薄荷（Mentha arvensis）亦稱蘇薄荷、魚香草，唇形科薄荷屬，多年生草本，植株高30厘米～60厘米，秋季開花，花唇形，紅、白或淡紫色。
薄荷在中醫藥中用途甚廣，以莖、葉入藥、性寒，味辛，具有解表、散風熱的功能。主治外感發熱、頭痛、目赤、咽喉腫痛；用莖、葉煎湯熏洗，可治各種皮膚濕疹、漆疹。
薄荷富含芳香油，莖、葉均可提取薄荷油、薄荷腦，除在醫藥上有廣泛的用途外，在食品工業和化妝品工業上也廣為應用。
薄荷適應性強，對土壤要求不嚴，我國各地均有分布。性喜溫暖、濕潤，常生長在水旁、溝邊，可作為潮濕低洼地的被植物，生長勢強，很快即可覆蓋地面。易于繁殖，用分株、扦插或種子播種均可。
