第一節 凈選
　　凈選指中藥材在切制、炮炙或調配、制劑前，均應選取規定的藥用部分，除去非藥用部分、雜質及霉變品、蟲蛀品等，使其達到藥用的凈度標準。
　　1.清除雜質的方法有四種：挑選、篩選、風選、水選等。X型題。
　　2.分離和清除非藥用部位：首先搞清要分離不同藥用部位的有——蓮子心（胚芽）清心火，蓮子肉補脾澀精；麻黃根止汗，麻黃草質莖發汗；如白扁豆分離種皮和種仁。白首烏、苦楝根、雷公藤的外皮有毒副作用也應除去。毛能刺激咽喉引起咳嗽，故應除去以消除副作用。去毛方法有鹿茸燎去毛茸；枇杷葉、石韋刷去毛；骨碎補、狗脊、馬錢子用砂炒法燙去毛；金櫻子挖凈毛和核；香附撞去毛。B型題。其他操作多為去除非藥用部位，以潔凈藥物，調配時劑量準確。要知道應去除的部位及適用的藥物，以備選擇。如用莖部分的藥物一般須除去主根、支根、須根等，例石斛、蘆根、藕節等。用根部的藥物往往須除去殘莖，如龍膽、丹參、威靈仙、防風。牡丹皮、地骨皮、巴戟天、五加皮應去木質心。烏梅、山楂，山茱萸等去核取肉。枳殼去瓤。
　　3.其他加工應了解方法及適用藥物。
　　碾搗：如礦物藥自然銅、赭石、龍骨、陽起石，動物甲殼龜甲、牡蠣、瓦楞子，植物藥芥子、韭菜子、木鱉子等。制絨：如麻黃制絨，艾葉制絨。拌衣：如朱砂拌茯神、茯苓、遠志，以增強寧心安神作用。青黛拌燈心草有清熱涼肝的作用。

　　第二節 切制
　　飲片切制是中藥炮制的工序之一，是將凈選后的藥物進行軟化，切成一定規格的片、絲、塊、段等。其目的有：便于有效成分煎出，提高煎藥質量，利于炮炙，利于調配和貯存，利于制劑，便于鑒別。X型題。
　　1.切制前的水處理有淋法、淘洗法、泡法、漂法和潤法。X型題。各種方法適用的范圍及其藥物多見于B型題和X型題。如淋法，多適應于氣味芳香質地疏松的全草類、葉類、果皮類等有效成分易隨水流失的藥材，有薄荷、荊芥、佩蘭、枇杷葉、陳皮、甘草等。淘洗法多適用于質地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥材，有五加皮、白鮮皮、南沙參、防風、龍膽等。泡法多適用于質地堅硬，水分較難滲入的藥材，有萆解、天花粉、木香、烏藥、三棱等。漂法多適用于毒性藥材、用鹽腌制過的藥物及具腥臭異常氣味的藥材，有川烏、天南星、肉蓯蓉、昆布，紫河車、人中白等。潤法多適用于質地堅硬、短時間外部水分不易滲透組織內部，達到內外濕度一致，利于切制的藥物，有三棱、檳榔、郁金等。
　　檢查其軟化程度的方法有彎曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。X型題。
　　2.飲片類型及切制方法多出A、B、X型題，應注意飲片的類型、規格及適用藥物的對應。
　　極薄片：厚度為0.5mm以下，適宜木質類及動物角質類藥材，如羚羊角、鹿角、蘇木等。
　　薄片：厚度為1~2mm，適宜質地致密、堅實、切薄片不易破碎的藥材，如白芍、烏藥、三棱、天麻等。
　　厚片：厚度為2~4mm，適宜質地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、升麻、大黃等。斜片、直片均屬于厚片的范疇。
　　絲：有細絲（2~3mm），寬絲（5~10mm）。適宜皮類、葉類和較薄果皮藥材。切細絲的如黃柏、厚樸、桑白皮、切寬絲的如荷葉、枇杷葉。
　　段（咀、節）：長為10~15mm，長段稱節，短段稱咀，適宜全草類和形態細長，內含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥。
　　飲片的切制方法：鎊片多用于動物角類，如羚羊角、水牛角；刨片多用于木質類藥材，如檀香；銼法多用于羚羊角、水牛角等習慣用粉末的藥材；劈，多用于木質類藥材及動物骨骼，如降香、松節等。

　　第三節 飲片的干燥
　　干燥包括自然干燥和人工干燥。人工干燥是利用各種干燥設備對飲片進行干燥，一般藥物以不超過80℃為宜。含芳香揮發性成分的藥物以不超過50℃為宜。

　　第四節 飲片的包裝
　　一般為0.5kg，1kg小包裝，再裝入硬紙箱（大包裝）中，并在大、小包裝上均按規定注明品名、數量、生產批號、廠名等。