16．【參考答案】
(1)“平淡而有味”
例：“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢!有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說(shuō)鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”
(2)“用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色”
例：“一般都是敲破‘空頭’用筷子挖著吃”“自嘴吃也可以”
(3)“有淡淡的幽默”
例：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)成鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。”
17．【參考答案】
知識(shí)與技能目標(biāo)：
(1)體會(huì)文章語(yǔ)言上的特色，品味其中韻味和情致。
(2)理解文章于自然而然中寫(xiě)出自己獨(dú)特的感受和生活的妙處。
過(guò)程與方法目標(biāo)：
以賞析及討論的方式，激發(fā)學(xué)生對(duì)民族深厚文化的熱愛(ài)，從而品味文章的韻味和情致。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
(1)通過(guò)學(xué)習(xí)課文，理解作者對(duì)兒時(shí)生活的懷想的情感，激發(fā)學(xué)生對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。
(2)欣賞作品深厚的文化意蘊(yùn)和永恒的美學(xué)價(jià)值。
教學(xué)重難點(diǎn)：
(1)加強(qiáng)朗讀，感受文章的情趣。
(2)欣賞作品深厚的文化意蘊(yùn)和永恒的美學(xué)價(jià)值。
18．【參考答案】
(1)談話激趣，引入課文學(xué)習(xí)。
導(dǎo)語(yǔ)：大家知道我們中國(guó)的三大傳統(tǒng)佳節(jié)嗎?(春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié))春節(jié)，是合家團(tuán)圓，普天同慶；中秋是吃餅賞月，千里嬋娟；那端午節(jié)呢?請(qǐng)大家說(shuō)說(shuō)自已記憶中的端午節(jié)。(學(xué)生或談風(fēng)俗或說(shuō)感受)今天，我們就隨作家汪曾祺一起去江蘇高郵，不但看看那兒的端午風(fēng)俗，還要嘗嘗他們端午的鴨蛋。
(2)自讀課文，整體感知課文內(nèi)容。
①學(xué)生自由快速閱讀課文，讀準(zhǔn)字音，讀順課文。
②檢查學(xué)生自讀課文的情況。
③再讀課文，用勾畫(huà)圈點(diǎn)的方式思考下列問(wèn)題。(先獨(dú)立思考，再鄰座二人討論，然后全班交流)
問(wèn)題一：作者家鄉(xiāng)的端午節(jié)有哪些風(fēng)俗?
明確：系百索子、做香角子、貼五毒、貼符、喝雄黃酒、放黃煙子、吃“十二紅”。
問(wèn)題二：作者家鄉(xiāng)的鴨蛋有什么特點(diǎn)?
明確：質(zhì)細(xì)、油多、蛋黃紅。
問(wèn)題三：作者筆下的端午的鴨蛋有哪些情趣?
明確：掛“鴨蛋絡(luò)子”、挑鴨蛋、吃鴨蛋、做鴨燈。
④在解答上述三個(gè)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生理清作者的行文思路。
端午的風(fēng)俗——家鄉(xiāng)的鴨蛋——端午的鴨蛋
(3)師生共同品讀課文。
①讓學(xué)生從課文的三個(gè)層次中任選一層，先同桌二人練讀，再主動(dòng)在全班示范朗讀。師生共同評(píng)點(diǎn)，并交流閱讀感受。
②教師先肯定并評(píng)價(jià)學(xué)生們的感受，然后介紹汪曾祺的創(chuàng)作特點(diǎn)。
③師生合作探究，理解課文。
思考題一：作者家鄉(xiāng)的端午節(jié)有哪些風(fēng)俗?為什么要先寫(xiě)端午節(jié)的風(fēng)俗?
明確：第一段以“家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣”開(kāi)頭，介紹了“系百索子”“做香角子”“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”等風(fēng)俗；又列舉了“放黃煙子”、吃“十二紅”這兩種較為獨(dú)特的風(fēng)俗。從文章思路來(lái)看，先談端午風(fēng)俗很有必要。文題為“端午的鴨蛋”，因此，首先必須先寫(xiě)端午風(fēng)俗，從各地均有的風(fēng)俗寫(xiě)到家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗，再寫(xiě)到“十二紅”，寫(xiě)到“咸鴨蛋”，于是水到渠成地轉(zhuǎn)寫(xiě)“端午的鴨蛋”；從寫(xiě)作手法上，先濃墨重彩地描繪出“端午”的氣氛，就為文章主體“鴨蛋”預(yù)設(shè)了一個(gè)合理的背景。
(過(guò)渡：看來(lái)在家鄉(xiāng)端午的眾多風(fēng)俗中，作者對(duì)鴨蛋情有獨(dú)鐘，想來(lái)它必定有什么獨(dú)特的滋味令作者魂?duì)繅?mèng)縈吧)
思考題二：高郵鴨蛋有什么特點(diǎn)?為何引用袁枚的《腌蛋》、否定北京的鴨蛋?
明確：質(zhì)細(xì)而油多。引用袁枚的《腌蛋》，可以豐富文章的內(nèi)容，引用他的文句，更可以增添文章的古雅之氣．避免了行文的單調(diào)死板。而且袁枚對(duì)于咸鴨蛋的見(jiàn)解，與作者暗合，所以作者要說(shuō)到袁枚。說(shuō)自己不喜歡袁枚，體現(xiàn)了作者率真的個(gè)性。同時(shí)也說(shuō)明高郵鴨蛋歷史悠久，聞名全國(guó)。否定北京的鴨蛋流露出對(duì)家鄉(xiāng)由衷的喜愛(ài)之情。
(過(guò)渡：從文章的字里行間我們讀出汪先生的一個(gè)心愿：讓高郵鴨蛋走出中國(guó)走向世界。請(qǐng)同學(xué)們用一句話替汪先生宣傳他家鄉(xiāng)的鴨蛋)
學(xué)生交流，然后進(jìn)行即興回答，并共同評(píng)出最佳語(yǔ)句。
思考題三：端午的鴨蛋著重寫(xiě)鴨蛋絡(luò)子．吃鴨蛋、玩蛋殼，為什么寫(xiě)這些內(nèi)容?表達(dá)了作者怎樣的思想感情?
明確：行文活潑生動(dòng)，充滿童趣，抒寫(xiě)了對(duì)兒時(shí)生活的懷想和留戀，對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛(ài)、眷戀之情。
(4)練筆延伸。
從下列4個(gè)話題中任選一個(gè)話題，寫(xiě)一個(gè)片斷。
要求：既充分利用課文，又要有自己的創(chuàng)造。
①假如你是一位高郵的導(dǎo)游，要向外地游客介紹你們高郵的端午風(fēng)俗，你會(huì)怎么說(shuō)?
②假如你是一位高郵的廚師，該怎么向游客們介紹高郵的成鴨蛋的腌制方法和吃法?
③假如你是～位高郵的小朋友，請(qǐng)向外地小朋友介紹一下你可愛(ài)的鴨蛋絡(luò)子。
④假如你是一位到高郵旅游的游客，剛吃了正宗的高郵咸鴨蛋，你會(huì)怎么評(píng)價(jià)?
教師示例：
話題④：這些年來(lái)，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但完全不能和這高郵的咸鴨蛋相比。這鴨蛋質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。筷子頭一扎下去，吱…紅油就冒出來(lái)了。而且蛋黃是通紅的，真是不吃不知道，
一吃忘不掉。
(5)課堂小結(jié)。
請(qǐng)同學(xué)們談?wù)剬W(xué)了本課后的感受。
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