16．【參考答案】
(1)“平淡而有味”
例：“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢!有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”
(2)“用適當的方言表現作品的地方特色”
例：“一般都是敲破‘空頭’用筷子挖著吃”“自嘴吃也可以”
(3)“有淡淡的幽默”
例：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉成鴨蛋，我實在瞧不上。”
17．【參考答案】
知識與技能目標：
(1)體會文章語言上的特色，品味其中韻味和情致。
(2)理解文章于自然而然中寫出自己獨特的感受和生活的妙處。
過程與方法目標：
以賞析及討論的方式，激發學生對民族深厚文化的熱愛，從而品味文章的韻味和情致。
情感態度與價值觀目標：
(1)通過學習課文，理解作者對兒時生活的懷想的情感，激發學生對故鄉的熱愛之情。
(2)欣賞作品深厚的文化意蘊和永恒的美學價值。
教學重難點：
(1)加強朗讀，感受文章的情趣。
(2)欣賞作品深厚的文化意蘊和永恒的美學價值。
18．【參考答案】
(1)談話激趣，引入課文學習。
導語：大家知道我們中國的三大傳統佳節嗎?(春節、端午節、中秋節)春節，是合家團圓，普天同慶；中秋是吃餅賞月，千里嬋娟；那端午節呢?請大家說說自已記憶中的端午節。(學生或談風俗或說感受)今天，我們就隨作家汪曾祺一起去江蘇高郵，不但看看那兒的端午風俗，還要嘗嘗他們端午的鴨蛋。
(2)自讀課文，整體感知課文內容。
①學生自由快速閱讀課文，讀準字音，讀順課文。
②檢查學生自讀課文的情況。
③再讀課文，用勾畫圈點的方式思考下列問題。(先獨立思考，再鄰座二人討論，然后全班交流)
問題一：作者家鄉的端午節有哪些風俗?
明確：系百索子、做香角子、貼五毒、貼符、喝雄黃酒、放黃煙子、吃“十二紅”。
問題二：作者家鄉的鴨蛋有什么特點?
明確：質細、油多、蛋黃紅。
問題三：作者筆下的端午的鴨蛋有哪些情趣?
明確：掛“鴨蛋絡子”、挑鴨蛋、吃鴨蛋、做鴨燈。
④在解答上述三個問題的基礎上，教師引導學生理清作者的行文思路。
端午的風俗——家鄉的鴨蛋——端午的鴨蛋
(3)師生共同品讀課文。
①讓學生從課文的三個層次中任選一層，先同桌二人練讀，再主動在全班示范朗讀。師生共同評點，并交流閱讀感受。
②教師先肯定并評價學生們的感受，然后介紹汪曾祺的創作特點。
③師生合作探究，理解課文。
思考題一：作者家鄉的端午節有哪些風俗?為什么要先寫端午節的風俗?
明確：第一段以“家鄉的端午，很多風俗和外地一樣”開頭，介紹了“系百索子”“做香角子”“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”等風俗；又列舉了“放黃煙子”、吃“十二紅”這兩種較為獨特的風俗。從文章思路來看，先談端午風俗很有必要。文題為“端午的鴨蛋”，因此，首先必須先寫端午風俗，從各地均有的風俗寫到家鄉獨特的風俗，再寫到“十二紅”，寫到“咸鴨蛋”，于是水到渠成地轉寫“端午的鴨蛋”；從寫作手法上，先濃墨重彩地描繪出“端午”的氣氛，就為文章主體“鴨蛋”預設了一個合理的背景。
(過渡：看來在家鄉端午的眾多風俗中，作者對鴨蛋情有獨鐘，想來它必定有什么獨特的滋味令作者魂牽夢縈吧)
思考題二：高郵鴨蛋有什么特點?為何引用袁枚的《腌蛋》、否定北京的鴨蛋?
明確：質細而油多。引用袁枚的《腌蛋》，可以豐富文章的內容，引用他的文句，更可以增添文章的古雅之氣．避免了行文的單調死板。而且袁枚對于咸鴨蛋的見解，與作者暗合，所以作者要說到袁枚。說自己不喜歡袁枚，體現了作者率真的個性。同時也說明高郵鴨蛋歷史悠久，聞名全國。否定北京的鴨蛋流露出對家鄉由衷的喜愛之情。
(過渡：從文章的字里行間我們讀出汪先生的一個心愿：讓高郵鴨蛋走出中國走向世界。請同學們用一句話替汪先生宣傳他家鄉的鴨蛋)
學生交流，然后進行即興回答，并共同評出最佳語句。
思考題三：端午的鴨蛋著重寫鴨蛋絡子．吃鴨蛋、玩蛋殼，為什么寫這些內容?表達了作者怎樣的思想感情?
明確：行文活潑生動，充滿童趣，抒寫了對兒時生活的懷想和留戀，對故鄉的熱愛、眷戀之情。
(4)練筆延伸。
從下列4個話題中任選一個話題，寫一個片斷。
要求：既充分利用課文，又要有自己的創造。
①假如你是一位高郵的導游，要向外地游客介紹你們高郵的端午風俗，你會怎么說?
②假如你是一位高郵的廚師，該怎么向游客們介紹高郵的成鴨蛋的腌制方法和吃法?
③假如你是～位高郵的小朋友，請向外地小朋友介紹一下你可愛的鴨蛋絡子。
④假如你是一位到高郵旅游的游客，剛吃了正宗的高郵咸鴨蛋，你會怎么評價?
教師示例：
話題④：這些年來，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但完全不能和這高郵的咸鴨蛋相比。這鴨蛋質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。筷子頭一扎下去，吱…紅油就冒出來了。而且蛋黃是通紅的，真是不吃不知道，
一吃忘不掉。
(5)課堂小結。
請同學們談談學了本課后的感受。
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