1．定義
將凈選后的新鮮成熟的果實或種子，在一定的溫度和濕度條件下，促使萌發幼芽的方法稱為發芽法。古代稱為“蘗法”。
2．發芽的主要目的
通過發芽使其改變原有的性能，產生新的功效，擴大用藥品種。
發芽常用的物質有稻、麥、粟、大豆等，主要含淀粉、蛋白質、脂肪。
3．發芽的操作方法
選種 選擇新鮮、粒大、飽滿、無病蟲害、色澤鮮艷的種子。因含營養物質豐富，利于胚的發育，長出新芽。
浸泡 凈選后的種子或果實，用適量清水浸泡適當時間（春、秋浸泡 4～6小時，冬季8小時，夏季4小時）。
發芽
?。?）浸漬后的種子或果實，置能透氣漏水的容器中，或已墊好竹席的地面上。
?。?）上面加蓋濕物，控制溫度和濕度，溫度一般保持在18℃～25℃之間，浸漬度含水量應控制在42％～45％或每日噴淋清水數次，保持濕潤。
?。?）這樣經 2～3天即可萌發幼芽，待幼芽長出 0.2cm～lcm左右時，即可取出。
4．干燥
曬干 最好是晴天，薄薄地攤曬，上下午各翻動1～2次，待充分干燥即可。
烘干 置烘房或烘箱內烘干。
5．注意事項
應取新鮮、成熟、飽滿的果實或種子，要求發芽率在85％以上。
適當的避光并選擇有充足氧氣、通風良好的場地或容器進行發芽。
中藥炮制學知識點輔導：發芽法——概述
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