1．定義
將凈選或切制后的藥物用文火直接或間接加熱，使之充分干燥的方法，稱為烘焙法。
2．目的
對某些昆蟲或其他藥物，為了便于粉碎和貯存，往往采用烘焙的方法進行處理。
3．操作方法
烘，是將藥物置于近火處或利用烘箱、干燥室等設備，使藥物中所含水分徐徐蒸發。焙，是將凈選后的藥物置于金屬容器或鍋內，用文火經較短時間加熱，并不斷翻動，焙至藥物顏色加深，質地酥脆為度。
烘焙法不同于炒法，一定要用文火，并要勤加翻動，以免藥物焦化。
中藥炮制學知識點輔導：其他制法——烘焙法
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