1．定義 將藥物置于容器內，以火烤灼，使產生汁液的方法稱為干餾法。
2．炮制目的 干餾法的目的是制備適合臨床需要的藥物。
3．炮制方法 干餾法溫度一般較高，多在120℃～450℃進行，但由于原料不同，各物裂解溫度也不一樣，如蛋黃油在280℃左右，竹瀝油在350℃～400℃左右，豆類的干餾物一般在400℃～450℃制成。
制備方法多以砂浴加熱，在干餾器上部安裝冷凝器以收集冷凝的液狀物，如黑豆餾油等；有的在容器周圍加熱，在下面用容器接收滴下的液狀物，如竹瀝油等；有的用武火炒制獲得油狀物，如蛋黃油等。藥料由于高熱處理，產生了復雜的質的變化，形成了新的化合物，如鮮竹、木材、米糠干餾所得的化合物是以不含氮的酸性、酚性物質為主要成分，如乙酸、辛酸、庚酸、壬酸、癸酸、愈創木酚等；含蛋白質類的動、植物藥（雞蛋黃、大豆、黑豆）干餾所得的化合物則以含氮堿性物質為主，如海爾滿（harman）和吡啶類、卟啉類的衍生物。它們都有抗過敏、抗真菌的作用。從含蛋白的動、植物的干餾油中尚分離出鎮痙的成分。
中藥炮制學知識點輔導：其他制法——干餾法
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