第二章　　農產品供求與價格 

　　第一節　　農產品需求
　　【掌握】農產品需求的概念：消費者在一定時期內對各種農產品有支付能力的需要。
　　需求和需要的關系：一是需求品種的范圍小于需要；二是需求的數量小于需要的數量；三是需求有趨向需要的趨勢。
　　【掌握】農產品需求函數的概述及其函數式
　　 Qd=f(O、I、P、P1、T、E……)
　　『Qd：某種農產品需求量，0：消費人口，I：消費者收入，P：農產品價格，P1：相關產品價格，T：消費者偏好，E：消費者對收入和價格的預期』
　　在上述函數中，消費人口、消費者收入、可替代產品價格以及消費者偏好，與需求量呈同方向變化；某種農產品價格、互補產品價格與需求量呈反方向變化。各種影響因素中，價格是最活躍最主要的變量。如果假定在一定時期內，收入水平和其他因素不變，則農產品需求量主要取決于價格水平的高低。農產品需求函數又可簡寫與：Qd=f(p)
　　【掌握】農產品需求規律：在影響需求量的其他因素不變時，價格與需求量呈反方向變化。
　　【掌握】農產品需求彈性的概念：農產品價格變動的百分比所引起的農產品需求數量變動的百分比。它所反映的是，農產品價格每變動1％農產品需求量變動的百分比，或者說，農產品需求量對農產品價格變動的反應程度。
　　【掌握】需求彈性系數（通常取絕對值）的計算公式及其計算【掌握】農產品需求彈性的種類
　　1、富有彈性或彈性大，即Ed 1。需求量對價格變化反應十分敏感。
　　2、缺乏彈性或彈性小，即Ed 1。價格變化對需求量影響不敏感，糧食一般屬于這種類型。
　　3、Ed=1。也叫同一彈性或均衡彈性。
　　4、Ed＝0。也叫完全無彈性。是指不論價格如何變化，需求量不變。例如食鹽。
　　5、需求彈性無限大，即Ed＝∞。也叫完全彈性。指當價格不變時，需求量無限大，有多少，銷售多少，商品總是處于供不應求的狀態。銷售收入與銷售量呈正比例變化。
　　【掌握】影響農產品需求彈性的因素
　　1、必需程度。必需程度越高，彈性就越小。一般來說，消費者對生活必需品的需求彈性小，次要消費品需求彈性較大，奢侈品需求彈性最大。
　　2、※可替代程度。容易被替代的農產品需求彈性大（豬肉理論）。
　　3、※用途的廣泛性。用途廣的農產品需求彈性大。
　　4、※消費者收入水平的差異。如肉類，對低收入階層是次要消費品，對高收入階層則是必需品。
　　5、※價格變動時間。價格變動的時間長，需求彈性大。
　　此外，地域差別、消費習慣、產品質量等，也會影響農產品需求彈性的變化。
　　【熟悉】影響農產品需求的各項因素
　　1、人口；2、收入水平（同方向）；3、農產品價格（反方向）；4、相關產品價格；5、消費者偏好。6、消費者對收入和價格的預期（預期漲價，會引起當前農產品需求增加；預期自已收入增加，會增加需求）。
　　其中，相關產品包括可替代產品和互補產品（兩種或兩種以上的農產品在效用上是相互補充的，它們必須結合起來，才能滿足消費者的需要。如咖啡和食糖）。
　　【熟悉】需求表及需求曲線（一般來說，斜率小于0）
　　【熟悉】農產品需求收入彈性的概念：由于消費者收入的變化而引起購買農產品數量的變化。
　　【熟悉】農產品收入彈性系數的公式