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第3章 中藥化學成分與藥效物質基礎 第八節 皂苷
知識點預習：結構、分類及典型化合物
三萜皂苷：
1、四環三萜：羊毛甾烷型：豬苓酸A；達瑪烷型：20（S）-原人參二醇（三醇）。
2、五環三萜：齊墩果烷型（β-香樹脂醇型）：齊墩果酸；烏蘇烷型（a-香樹脂醇型）：烏蘇酸又稱熊果酸；羽扇豆烷型：酸棗仁中的樺醇和白樺酸。
知識點二：皂苷的理化性質
1、性狀：有苦和辛辣味,對人體粘膜有刺激性；多數具有吸濕性。
2、溶解性：極性較大,可溶于水,易溶熱水,熱甲醇,熱乙醇和稀醇。正丁醇常作為提取溶劑。
3、發泡性
4、溶血性：溶血指數：在一定條件下能使血液中紅細胞完全溶解的最低溶血濃度。
5、水解性：酸催化水解、氧化水解、酶解。
6、顯色反應：
(1)醋酐-濃硫酸（liebernmann-Burchard)：三萜皂苷顯紅紫色、甾體皂苷顯藍綠色。
(2)三氯醋酸：三萜皂苷加熱到100℃顯色、甾體皂苷加熱到60℃顯色。
(3)三氯甲烷-濃硫酸：三氯甲烷層顯紅色或藍色，硫酸層有綠色熒光。
(4)芳香醛-硫酸/高氯酸：香草醛為甾體皂苷的顯色劑。
(5)五氯化銻：紙片反應，顯藍色、灰藍色或灰紫色。
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