含義
將凈選后的藥物加輔料或不加輔料（清蒸）裝入蒸制容器內(nèi)用水蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的方法稱為蒸法。
蒸制的方法
清蒸 將凈藥材置蒸制容器內(nèi)用水蒸汽加熱，蒸透或蒸軟后取出。
加輔料蒸 將凈藥材拌勻輔料后潤(rùn)透，置蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水加熱至一定程度取出。
醋蒸：五味子蒸至紫黑色。
酒蒸：山茱萸、黃精、女貞子、熟地、五味子蒸至黑潤(rùn)。
黑豆汁蒸：何首烏蒸至棕褐色。
注意事項(xiàng)
需用液體輔料拌蒸的藥物應(yīng)待輔料被吸盡后再蒸。
蒸制時(shí)一般先用武火，待“圓氣”后改為文火，保持鍋內(nèi)有足夠的蒸汽即可。但在非密閉容器中酒蒸時(shí)，要先用文火，防止酒很快揮發(fā)，達(dá)不到酒蒸的目的。
須長(zhǎng)時(shí)間蒸制的藥物，應(yīng)不斷添加開水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干。
加輔料蒸制完畢后，若容器內(nèi)有剩余的液體輔料，應(yīng)在藥物干燥時(shí)拌入。
蒸制時(shí)要注意火候，時(shí)間太短，達(dá)不到蒸制目的，時(shí)間過長(zhǎng)，則影響藥效，有時(shí)藥物可能上水，難于干燥。
蒸制目的
改變藥性，擴(kuò)大用藥范圍。
減少副作用。
保存藥效，利于貯存。
增強(qiáng)療效。
便于軟化切片。
中藥炮制學(xué)知識(shí)點(diǎn)輔導(dǎo)：蒸煮燀法——蒸法
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