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中藥炮制學(xué)知識(shí)點(diǎn)輔導(dǎo)：飲片切制——切制前的軟化處理

來(lái)源：233網(wǎng)校 2006年11月3日

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　　概述
　　軟化工藝是飲片切制的重要工藝之一，俗語(yǔ)有“三分切工，七分潤(rùn)工”之稱。除了通草、絲瓜絡(luò)、燈心草等質(zhì)地柔軟的藥物可以直接切制外，植物藥切制前都必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)能浕幚恚蛊滟|(zhì)地柔軟適中，才能切制成不同規(guī)格的飲片。軟化工序有利于藥材切制時(shí)減少破碎，保持片型整齊，外表均勻，平整美觀。軟化之前，藥材在軟化處理之前，首先要經(jīng)過(guò)凈制工藝，除去非藥用部分和泥土雜質(zhì)，然后大小分類（分檔B7-），并根據(jù)藥物的種類和質(zhì)地，季節(jié)溫度等情況，選用不同的軟化方法，依次軟化處理，防止軟硬不勻及有效成分的大量損失。

　　水處理軟化藥材
　　水處理是傳統(tǒng)的藥材軟化方法。根據(jù)植物藥的吸水性，采用自然或人工的方法，使藥物緩緩吸收水分，至其內(nèi)外軟硬適度，達(dá)到軟化，以便于切制。在操作時(shí)要根據(jù)外界季節(jié)、氣候、溫度，藥材的品種、質(zhì)地和吸水程度等客觀情況，選用適宜的軟化方法。每次軟化藥材要適量，以當(dāng)日能夠切完為度，防止過(guò)夜變質(zhì)。常用的水處理軟化方法有：
　　1．淋法（噴淋法）
　　1．定義與適用范圍：淋法即用水噴淋或澆淋藥物的軟化方法。淋法適用于軟化氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草、葉、果皮及有效成分易溶解流失的藥物，如荊芥、薄荷、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮等。
　　2．操作方法：將藥材整齊垛放或攤開(kāi)，用清水均勻噴淋或自上而下澆淋藥物，次數(shù)視質(zhì)地而定，一般為2～3次，并需稍潤(rùn)，以適合切制。
　　3．注意事項(xiàng)：① 淋法處理藥物應(yīng)注意防止堆積過(guò)密，返熱爛葉。② 若用淋法處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再進(jìn)行處理。如對(duì)根部粗大的藥材可采用上淋下泡法，使之軟化程度一致。

　　2．淘洗法（搶水洗）
　　1．定義與適用范圍：淘洗法是用清水快速洗滌藥物的方法。淘洗法適用于質(zhì)地疏松，水分易于滲入及成分易溶于水的藥材，如五加皮、白鮮皮、南沙參、石斛、防風(fēng)、龍膽等。
　　2．操作方法：將藥物投入清水中，經(jīng)淘洗后或快速洗滌后及時(shí)取出，稍潤(rùn)即可切制。由于藥材與水接觸的時(shí)間短，故成為“搶水洗”。
　　大生產(chǎn)用滾筒洗藥機(jī)，可以提高洗藥效率。
　　3．注意事項(xiàng)：① 淘洗法應(yīng)在保證藥物潔凈和軟化的前提下，盡量縮短洗滌時(shí)間以防止藥物有效成分的溶解損失。② 淘洗法還可以用作清潔藥物，洗凈泥土雜質(zhì)的方法。③ 表面泥土較重的藥物，取一定量洗畢的樣品置清水中淘洗，洗滌水中不應(yīng)有明顯沉積物。

　　3．泡法（浸泡法）
　　1．定義與適用范圍：將藥材用清水浸泡一段時(shí)間，使之吸入水分的方法稱為泡法。適用于質(zhì)地堅(jiān)硬，體積較大，水分難于滲入的藥材，如檳榔、萆薢、木香、烏藥、澤瀉、土茯苓等。
　　2．操作方法：先將藥物洗凈，置于適宜容器內(nèi)，再注入清水至浸沒(méi)藥物，上壓重物，放置一段時(shí)間，中間不換水，使藥物吸水至一定程度后撈起，潤(rùn)軟，切制。
　　3．注意事項(xiàng)：浸泡法受藥材質(zhì)地及季節(jié)溫度的影響：① 一般體積粗大、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材，冬春季節(jié)氣溫較低時(shí)，浸泡時(shí)間宜長(zhǎng)些；體積細(xì)小、質(zhì)輕者，夏秋季節(jié)氣溫較高時(shí)，浸泡時(shí)間宜短些。② 一些質(zhì)輕藥材遇水漂浮，如枳殼、青皮，應(yīng)上壓重物，使其浸入水中。③ 浸泡時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，防止藥材“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤(rùn)”。

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責(zé)編：jhdxy

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