幼兒保教知識與能力《生活指導》章節習題：幼兒衛生保健

來源：233網校 2015年8月13日

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第1頁：單項選擇

第2頁：材料分析；活動設計

第3頁：答案及解析

第三章幼兒衛生保健

一、單項選擇題
1．A【解析】題干是對幼兒衛生保健的含義的闡述。
2．B【解析】幼兒園應該根據不同年齡幼兒的生理特點及四季的變化，科學合理地安排幼兒一日生活，注意動靜交替、勞逸結合、腦力體力結合、室內外結合，保證兩小時以上戶外活動時間。
3．D【解析】幼兒園應通過多種多樣的形式對幼兒進行安全主題教育，可以包括交通安全教育、火災自救教育、意外傷害自救、互救教育等。
4．C【解析】白化病、色盲和血友病是遺傳性疾病。艾滋病是傳染病。
5．C【解析】兒童計劃免疫是根據危害兒童健康的一些傳染病，利用安全有效的疫苗，按照規定的免疫程序進行預防提高兒童免疫力，以達到預防相應傳染病的目的。所以在幼兒中建造計劃免疫的目的是保護易感人群。
6．B【解析】飯前便后要洗手可以去除不利于身體健康的細菌，從而切斷傳播途徑。
7．D【解析】猩紅熱是一種鏈球菌引起的發疹疾病，屬于呼吸道傳染病。
8．A【解析】流行性感冒屬于急性的上呼吸道感染，是由病毒引起的。
9．B【解析】班級的衛生保健工作主要由保育員完成，教師和保健醫生也要配合保育員的工作。
10．B【解析】維生素D具有抗佝僂病的作用，又稱為抗佝僂病維生素。維生素D與機體的鈣、磷代謝密切相關，它能夠促進鈣、磷的吸收和利用，對骨的生長發育有著重要的作用。可以通過曬太陽獲得維生素D。在食物中，動物肝臟、蛋黃、奶油等含有少量的維生素D。
11．D【解析】鈣的食物來源首選牛奶，它含鈣較高，吸收率也較高。其次是豆類、豆制品和綠葉蔬菜如小白菜、油菜、芹菜等。海產品如小蝦米、小魚干、紫菜等也是鈣的好來源。菠菜含鈣量豐富，但草酸含量太高，其中的鈣難以吸收。
12．C【解析】題干所述微量元素是鋅。
13．D【解析】維生素C是水溶性維生素，又名抗壞血酸。維生素C的食物來源就是各種新鮮的蔬菜和水果，獼猴桃、柑橘、鮮棗等富含維生素C。
14．C【解析】動物性蛋白和豆類蛋白稱為“優質蛋白”。在幼兒的食物供應中，要求優質蛋白占每日所需蛋白質總量的50%左右。蛋白質良好的食物來源是動物性蛋白質和豆類蛋白質，雞蛋、魚、瘦肉、豆制品等都是蛋白質良好的食物來源。
15．D【解析】提供纖維素是碳水化合物的生理功能。
16．C【解析】維生素B1是水溶性維生素。它的主要來源是糧谷類食物，它存在于這些食物的外皮上，如果加工過細，就會丟失許多，所以，標準米面的營養價值大于精白米面。維生素B1，在堿性溶液中容易破壞，在煮粥時不要加堿。
17．B【解析】蛋白質是構成細胞和組織的重要物質。一般情況下，人體每天所需要的熱量有10%～15%來源于蛋白質。
18．C【解析】呆小癥往往由于缺碘而引起；壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病；佝僂病往往是由于缺乏維生素D而引起的。
19．D【解析】維生素不是熱能來源，也不構成肌體組織，它是維持人體正常生理功能所必需的一類營養素。它們不能在體內合成或在體內合成的量不足，必須由外界供應。
20．D【解析】以上都是幼兒心理健康的標準。
21．A【解析】教師要依照心理健康的標準，確定問題的性質，采取有針對性的措施，進行早期教育、早期干預或早期治療。“三級預防”是預防幼兒發生心理障礙和行為異常的基本策略。
二、材料分析題
1．【參考答案】
配制學前兒童的膳食應遵循以下原則：
(1)營養全面豐富、膳食結構合理。為學前兒童提供的膳食，應做到品種多樣。保證營養種類齊全，營養素的數量充足、比例適當，滿足兒童的生理需要的同時避免營養缺失。
(2)適合幼兒的消化能力。食物配制應以幼兒的咀嚼能力和消化能力為依據。
(3)食物應色香味全面。注意食物的色香味形，有利于增強學前兒童的食欲，促進機體消化吸收。良好的進餐環境，愉快的情緒都有利于增強兒童的食欲。
(4)講究飲食衛生，嚴防食物中毒。為學前兒童選擇食物，應把安全放在首位，選擇的食物要符合安全、衛生、健康的要求，要選購營養價值較高、新鮮的食物，保證食物未受到有毒微生物或其他有害物質的污染，嚴防食物中毒。
2．【參考答案】
近年來，由于電子產品的廣泛普及，很多幼兒沉迷于電腦游戲，導致視力下降，越來越多的家長和幼兒為此困擾，幼兒教師應初步具備幫助幼兒保護和提高視力的能力。
(1)教育幼兒養成良好的用眼習慣。不在光線過強或過暗的地方看書、畫畫；看書寫字時眼睛距書本保持一尺以上距離；不躺著看書，以免眼與書距離過近；不在走路或乘車時看書，因為身體活動可導致書與眼的距離經常變化，極易造成視覺疲勞；集中用眼一段時間后應望遠或到戶外活動，以消除眼的疲勞。
(2)為幼兒創設良好的采光條件、適宜的讀物和教具。幼兒活動室窗戶大小適合，使自然光充足。室內墻壁、桌椅家具等宜用淺色，反光較好。自然光不夠充足時，宜用白熾燈照明。為幼兒提供的書籍，字體宜大，字跡、圖案應清晰。教具要大小適中、顏色鮮艷、畫面清楚。
(3)定期給幼兒測查視力。要定期為幼兒測查視力，以便及時發現異常，及時矯治。在日常生活中，教師要注意觀察幼兒行為，及時發現幼兒視力異常表現。
(4)教育幼兒注意用眼安全和衛生。幼兒教師要教育幼兒不要用手揉眼睛，毛巾、手帕要專用，用流動的水洗手、洗臉，以防沙眼、結膜炎等；教育幼兒不玩可能傷害眼睛的危險品，預防眼外傷。
三、活動設計題
【參考答案】
蔬菜營養多
(一)活動目標：
1．通過猜謎激發幼兒的探究興趣，讓幼兒知道植物的身體是由根、莖、葉、花、果實五部分組成。
2．了解各種蔬菜的食用部位，嘗試按食用部位對蔬菜進行分類。
3．知道多吃蔬菜身體好。
(二)活動準備：
各種蔬菜食物若干、掛圖、卡片若干、磁帶、錄音機、胡蘿卜雕刻印章、橡皮泥、泥工板、白紙若干、剪刀等工具。
(三)活動過程：
1．通過請出“蔬菜寶寶”激發幼兒探究興趣。
(1)“小朋友們，今天老師請來了許多的蔬菜寶寶來我們班上做客，讓我們來瞧一瞧它們到底是誰。”
(2)幼兒觀看各種蔬菜實物。提問：你們認識這些蔬菜寶寶嗎?你喜歡哪一種蔬菜?為什么?喜歡吃哪一部位?為什么喜歡吃?
(3)出示一幅植物生長圖(馬鈴薯)，知道植物的身體是由根、莖、葉、花、果實五部分組成。
教師小結：不同的植物我們吃它們身體的不同部分，植物身體的根、莖、葉、花、果實對我們的身體是有很多幫助的。
2．猜謎語，逐一出示各種蔬菜寶寶，通過猜謎游戲了解蔬菜能吃的部分不一樣。
(1)白漆桶，地下埋，綠的葉子頂上戴，切開白漆桶，清甜可口好小菜。(白蘿卜)提問：
①說一說白蘿卜的樣子。(形狀、顏色)
②我們應該吃它的哪一部分?
③(根)還有什么蔬菜我們可以吃它的根?(胡蘿b)
教師小結：白蘿卜的營養可豐富了，可以涼拌，可以炒菜，可以煮著吃，吃了還可以使皮膚白凈，含有豐富的維生素C。
(2)瘦長的身材，翠綠的皮膚，全身是疙瘩，丑了自己美了別人。(黃瓜)
提問：
①我們應該吃黃瓜的哪一部分?(果實)
②還有什么蔬菜是吃它的果實部分?(西紅柿、茄子、辣椒)
教師小結：黃瓜是綠色的，形狀彎彎的，味道香甜，可以生吃，含有豐富的維生素E，吃了可以降火，還可以解渴，對我們的身體有很大的幫助。
(3)你們看看，這是什么蔬菜?(白菜)教師說說白菜的樣子。
提問：
①請小朋友想想，我們吃的是白菜的哪一部分?你們知道嗎?(葉)
②還有什么蔬菜我們吃它的葉啊?(青菜、菠菜)
教師小結：因為白菜的葉和莖是連在一起的，它的莖和葉都可以吃，所以平時我們吃的白菜都是把葉和莖煮了一起吃。
(4)這是什么?(土豆)教師介紹土豆：發芽的土豆含有毒素，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周圍的肉削干凈再吃。它是長在土里的。
提問：
①我們吃土豆的哪一部分?(莖)
②還有什么蔬菜我們吃它的莖啊?(洋蔥、芹菜)
3．考考小朋友，老師這里有好多蔬菜卡片，請小朋友們幫助蔬菜分類，把吃的部分相同的蔬菜歸一類，比如白蘿b吃它的根，那就在卡片中找找和它一樣是吃“根”部分的蔬菜歸類到這組。
教師小結：蔬菜營養豐富，各種顏色的蔬菜都含有多種維生素，多吃蔬菜有助于身體健康，能使我們長得更高更快更聰明，因此平時不能挑食。
4．游戲
請個別幼兒表演，給每個幼兒提供一個蔬菜卡片，讓幼兒根據蔬菜的體征找朋友，看看自己手上的蔬菜卡片是吃它的哪個部分，然后聽音樂找朋友，并能自由夸張地表現可愛的蔬菜在跳舞。
5．品嘗蔬菜
教師出示用西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、土豆做的各種沙拉，請幼兒品嘗，讓幼兒邊品嘗邊講講口感如何，逐步意識到多吃蔬菜營養好的道理，從而做到不挑食，使身體長得更棒。
6．分組美工創作
(1)畫蔬菜；
(2)泥工蔬菜；
(3)給蔬菜涂色；
(4)剪貼蔬菜(分類)；
(5)蔬菜拼圖。
(四)活動結束
(五)展不作品
(六)延伸活動：下次的活動中我們來學習植物的生長過程。